Sofra Nasıl Hazırlanır

Bir sofradaki çatal, bıçak, tabak ve bardakların uyum içinde ve yerli yerinde olması kadar, onları kurallara uygun şeklinde kullanmak da son derece önemlidir. Özellikle resmi davetlerde

Masa düzeninde, kurallar kadar göz zevki de önemlidir. Hazırladığınız yemekler ne kadar lezzetli olsa da, onları şık bir sofrada sunmadığınız sürece bütünlük tamamlanmış sayılmaz. Bunun için belli başlı kurallara dikkat etmenin yanı sıra, seçtiğimiz aksesuarlara ve objelerin uyumuna da özen göstermek gerekir.

Sofra düzeniyle ilgili genel kurallar, aile büyükleri tarafından çocuklara sürekli anlatılır. Ancak, bazen katıldığımız bir davette, bir iş yemeğinde önümüze konan türlü türlü çatal, kaşık, bıçak ve bardaklardan hangisini ne zaman kullanacağımızı anlamakta zorluk çekebiliriz. Bazı görgü kurallarını bilmek, özellikle resmi yemeklerde zor duruma düşmemizi önler. Ayrıca yanımızda oturanları rahatsız etmemek açısından da bu tip kurallar önem taşır.Yanınızda oturan kişinin sizin salata tabağınızı, tereyağı bıçağınızı kullandığını, ekmeklerinizi yiyip, sürekli sizin bardağınızdan su içtiğini düşünün!.. Bu rahatsız edici duruma düşmemek için, küçük ama önemli detaylara dikkat etmek gerekiyor. Örneğin, çatal ve bıçakların kullanım sırasının, “dıştan içe” doğru olduğunu unutmamak, bardakların tabağın sağına, salata tabağının ise sola konduğuna dikkat etmek gibi…

BARDAKLAR

Bardakların hepsi servis tabağının sağ tarafına konur. Su bardağı ağzı geniş ve en uzun olan bardak.

Meyve suyu bardağı Su bardağına göre daha kısa olan bardak. Kırmızı şarap bardaklarının gövdeleri genellikle yuvarlak olur. Ağzı hafifçe daralır.

TABAKLAR

Servis tabağı: Diğer tabaklara oranla daha büyüktür. Altlık görevi yapar.

Yemek tabağı: Yemekler bu servis yapılır. Masaya servis tabağının içine konur.

Salata tabağı: Yemek tabağından daha küçük ve düzdür. Servis tabağının sol tarafına konur.

Ekmek tabağı : Diğer tabaklara daha küçüktür. Servis sol üst yanına konur.

Tereyağı tabağı: Servis tabağının üst tarafına konur.

BIÇAKLAR

Tereyağı bıçağı Ekmek tabağının üstünde, sağ tarafa konur.

Ana yemek bıçağı.: Servis tabağının sağ tarafına, tabağın hemen yanına konur.

Ara sıcak bıçağı: Ana yemek bıçağının hemen yanına, dış tarafa konur.

Soğuk bıçağı Ordövr tabağı içindir. En dışa konur.

ÇATALLAR

Ana yemek çatalı: Servis tabağının sol tarafına, tabağın hemen yanıma konur.

Ara sıcak çatalları: 2 tanedir, ana yemek çatalının yanına konur.

Tatlı çatalı: Servis tabağının üst kısmına konur.

KAŞIKLAR

Çorba kaşığı Normal şartlar altında, kaşık bıçağın dışında, sağ tarafta durur. Resmi davetlerde ise çorba kaşığı tabağın ön tarafında, diğer çatal ve bıçaklara dik açı yapacak şekilde yerleştirilir.